和饺子面的窍门：面要和的略硬一点

2014-03-19 10:09:36 生活常识

和饺子面的窍门：面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。